Dal 2001 è stato ampliato l’impianto con nuove tecnologie, riuscendo ad avere nello stesso edificio 3 IMPIANTI di lavorazione (molitura)
E’ operativo quindi un TRIPLO sistemi di estrazione: quello “TRADIZIONALE” per pressione e quello “IN CONTINUO” per centrifugazione a DUE e a TRE fasi.
L’Oleificio Silvestri può così vantarne il Primato.