I titolari s’impegnano con lealtà verso i clienti, garantendo un prodotto sempre controllato e di origine sicura.
L’olio è prodotto esclusivamente dai macchinari dell’azienda e le olive molite vengono acquistate di persona presso alcune aziende agricole che da sempre garantiscono la freschezza ed il buono stato delle olive, condizione fondamentale affinché il risultato sia un ottimo OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA.
All’olio immagazzinato nelle cisterne di acciaio inox, mantenuto ad una temperatura costante di 15° C, periodicamente vengono controllati i livelli di perossidi e l’acidità.
La crescente richiesta da parte di consumatori esperti, ha spinto l’Azienda a creare un moderno impianto d’imbottigliamento per la lavorazione anche conto terzi.

L’amore per la terra ha spinto i titolari ad orientare le produzioni, nella direzione della tutela e della valorizzazione dei prodotti autoctoni come la “Tenera Ascolana”, cultivar originaria della provincia di Ascoli Piceno, riconosciuta come DOP nel 2005; sono produzioni di eccellenza le “Olive Ascolane del Piceno” DOP in salamoia (l’oleificio ha ottenuto un riconoscimento dalla Provincia di Ascoli Piceno per la PRIMA ETICHETTA DOP uscita) e nel 2002 nasce l’olio monovarietale “TENERO ASCOLANO”.

Anche se la nuova produzione annuale avviene nei mesi di Ottobre, Novembre e Dicembre, l’Oleificio Silvestri Rosina è aperto tutto l’anno per la vendita, con possibilità di degustazione gratuita di tutti i prodotti.
In tali occasioni è possibile visionare il video relativo alle fasi di lavorazione, a partire dalla raccolta fino all’uscita dell’olio.